Après un mois de février doux et sec, la nature nous a gratifié d'un mois de mars froid et humide.
Ce temps peu favorable au départ de la vigne nous permet de constater un léger retard dans la saison, très peu de bourgeon ont éclaté dans cette fin du mois de mars.
La taille et le brulage étant fini depuis fin février, nous avons principalement travaillé à l'attachage des baguettes. L'herbe ayant peu poussé nous n'avons pas pu commencer les labours à cause de pluies fréquentes.
Le travail à la vigne et donc pour l'instant plutôt au ralentit.
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| La mini station météo nous permet tous les jours de relever les températures, le taux d'hygrometrie et le volume des précipitations. |
L'activité principale de ce mois aura donc été commerciale. Parmi les salons les plus importants que nous faisons deux se passe durant cette période, un professionnel et un grand public.
Le salon de Groslay (dans le Val d'Oise) au nord de Paris dure deux jours (29 et 30 mars). Il nous donne la possibilité de rencontrer notre clientèle chez elle (dans sa région). Il y a une quarantaine de producteurs qui viennent pour présenter et faire deguster leur production.
Un vigneron par appellation, triés sur le volet par l'organisateur, René DUCLOS. Cette sélection se fait surtout autour d'une éthique de travail à la vigne ou à la cave, ce qui permet d'attirer une clientèle de connaisseurs fidèles et exigeants.
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Les baguettes sont attachées au fil de fer porteur par des liens en caoutchouc qui permettent aux bois de pouvoir grossir sans étranglements. |
L'autre salon de ce mois de mars est plutôt professionnel, il a eu lieu chez notre amis Gilles RAMULAUD aux ZINGOTS dans le Xème à Paris.
Deux associations Tarnaises, Terre de Gaillac pour les vins et AGITarn pour la gastronomie ont réunis leurs efforts en associant la cuisine Tarnaise aux vins des dix vignerons de terre de Gaillac.
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| Les bourgeons commencent à peine a éclore. |
Cette journée a permis aux professionnels Parisiens de venir déguster ce qui se faisait de meilleur dans le Tarn. Le diner organisé par les neuf chefs a donné beaucoup de plaisir aux quatre-vingt invités parmi lesquels se trouvait le critique gastronome Gilles PUDLOWSKI et l'acteur Jean Pierre DAROUSSIN.
| Certains bourgeons sont encore en repos végétatif pendant que d'autres laissent apparaitre une première feuille. |
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Le mois des salons