Août 2007 se termine, c'est la dernière ligne droite vers les vendanges, la pression continue de monter. Ce millésime aura été compliqué, un été plutôt mitigé, peu de température élevée, beaucoup de fraicheur et une certaine humidité toujours présente même si les pluies furent rares.

Vigne avant débroussaillage

Pendant le travail dans les vignes, ils nous arrivent de faire de belles rencontres : un nid d'oiseaux dans une souche de prunelard

Pour l'instant nous pouvons estimer que la récolte sera inferieure de 15 à 20% sur une année normale. Une mauvaise floraison (période trop froide) et plusieurs attaques violentes de mildiou et d'oïdium auront eu raison de certaines parties de parcelles de vignes.

Etat des vignes après débroussaillage

Dans ces derniers jours d'août et après 40 mm d'eau tombée vers le 20 août, la maturité débute sur l'ensemble des cépages. Nous constatons une certaine irrégularité entre les cépages, entre les pieds de vignes, mais aussi à l'intérieur de certaines grappes. Cette pluie a tout de même été bénéfique au raisin qui avait besoin de se gorger d'eau. Ces averses sont tombées lentement pendant 3 jours ce qui a évité un gonflement trop rapide des baies de raisins.

Mauzac	Oundenc	Len de l'el
Etat du vignoble au 31 août 2007

Toutefois nous avons pu constater que l'ensemble des fruits récoltés cette année (pêches, prunes, nectarines, poires...) n'ont aucune tenue après maturité, tombent rapidement des arbres et pourrissent aussitôt. Le raisin se comportant de la même façon que l'ensemble des fruits, il faudra éviter cette année d'aller sur de trop grande surmaturité et de faire en sorte de donner un maximum de soleil et d'aération aux grappes. Pour cette raison nous débuterons début décembre l'effeuillage sur les deux faces d'une grande partie des parcelles de vignes.

Réglage du pulvérisateur avant un traitement. Sur des années compliquées un bon réglage est synonyme de garantie de bon traitement.

Le mois de juillet nous aura couté beaucoup de temps en travail. L'herbe n'a cessé de pousser et il a fallu la couper sous les rangs de vignes avec une débroussailleuse à dos. Ce travail épuisant a été complété par une tonte avec le tracteur dans le milieu des rangées avant de pouvoir finir les labours. Toutes les parcelles furent travaillées de cette manière. La pression des maladies nous a obligé à traiter beaucoup plus que de coutume pour arriver à stopper l'évolution du mildiou et de l'oïdium.

La fin du mois de juillet est aussi la période de mises en bouteilles de certaines cuvées de vin rouge. La Combe d'Avès 2004 et le Grand Tertre 2006 ont été mis en bouteille les 30 et 31 juillet.

Mise du Combe d'avès 2004 : filtration avant remplissage des bouteilles	Remplissage des bouteilles de Combe d'Avès 2004

Le mois d'août fut beaucoup plus calme en ce qui concerne le travail dans les vignes, il faut laisser le raisin tranquille et ne pas trop s'afférer autour des pieds de vignes. C'est la partie commerciale qui est privilégiée à ce moment de l'année. C'est le mois le plus important en termes de visite du Domaine. La fréquentation fut excellente et en augmentation malgré une fête des vins de Gaillac en constante baisse. Mais que font les organisateurs qui ne sont plus au service ni des exposants, ni des visiteurs ?

Les bouchons pour le Grand Tertre 2006

À ce rythme là, cette fête va très vite disparaître. Pourtant, toutes les autres manifestations d'été du Sud-ouest sont en constante progression grâce à des organisateurs qui ont la capacité de se remettre en question. Il s'agit de toute façon d'un constat dans les carences de gestion de ce vignoble.

Gaillac est en train de toucher le fond sans que ces principaux dirigeants lèvent le moindre petit doigt. Le terroir Gaillacois (et notamment les meilleures parcelles, celles qui sont le plus difficile à travailler, mais les plus qualitatives) est en train de se miter à cause d'un arrachage dû à la grave crise que traverse la viticulture. En face de cela aucune réaction des personnes qui ont en charge de veiller aux destinées de ce vignoble, aucun plan de reconstruction ne voit le jour !