Sur les coteaux du Gaillacois, le DOMAINE DE LA RAMAYE est un des plus beaux fleurons de l'appellation Gaillac.
Exploité depuis 1847, le Domaine a conservé le même esprit, avec une sélection très rigoureuse des règles de conduite dans la vinification et la commercialisation des crus.
Michel ISSALY conduit avec amour et passion sa vieille exploitation gaillacoise : 5 hectares essentiellement en vieux plans locaux - Duras, Braucol, Mauzac et Len de l'El.
Michel vit au rythme de la tradition viticole gaillacoise en prenant le temps de réaliser des vins de très grande qualité.
Tous les vins sont vinifiés en fonction de quatre données essentielles : le terroir, le cépage, les caractéristiques climatiques du millésime et le vigneron.
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vin blanc sec :
les cavailles bas (Mauzac et Len de l’El
le vin de l'oubli
vin blanc doux
Le Sous bois de Rayssac
vin rouge
La combe d’avès
Le Pech de la Tillette – Merlot et Syrah
Le Grand Tertre
Tous les mois vous trouverez ici les moments importants, à la vigne ou à la cave, qui font la particularité de notre métier de Vigneron Indépendant.
Cela vous aidera à mieux comprendre les moments clé, qui, tout au long de l'année, nous amènent la naissance d'un vin.
Pour le vigneron, ce logo est l'emblême de son mtier.
Pour l'amateur de vin, c'est une référence.
Il signifie que ce vin est l'aboutissement du travail d'un vigneron idépendant, respectueux d'une charte précisant ses obligations.
TRADITION PAYSAN : (définition réglementaire) Le qualificatif "tradition paysan" est réservé aux vins produits par une personne physique ou morale qui établit chaque année une seule déclaration de récolte.
Ces vins sont vinifiés sans apport extérieur de raisin, de mot ou de vin, dans un chai exclusivement réservé à cette production.
La personne physique ou morale assure la commercialisation de ces vins.
Définition que l'on peut retrouver dans l'adaptation Française de la réglementation Europenne de l' étiquetage des vins (règlement CE n 753/2002).